Ilmu dan Teknologi Pangan

Ilmu dan Teknologi Pangan atau lebih dikenal dengan nama ITP selalu berkaitan dengan kebutuhan pokok manusia yaitu pangan. Departemen ITP yang terdapat di Institut Pertanian Bogor sudah mendapat pengakuan dari luar yaitu IFT (Institute Food Technology) sebagai institut pertama di luar Amerika Utara yang standar kompetensi pengajarannya sudah memenuhi kriteria standar kompetensi pengajaran internasional.

Sebenarnya apa itu Ilmu dan Teknologi Pangan?

Ilmu pangan adalah suatu disiplin ilmu yang menerapkan dasar-dasar biologi, fisika, kimia dan teknik dalam mempelajari sifat-sifat bahan pangan, penyebab kerusakan bahan pangan dan prinsip-prinsip yang mendasari suatu pengolahan pangan, sedangkan teknologi pangan adalah suatu bidang keahlian dan bidang profesi yang mencakup aplikasi ilmu dasar antara lain kimia, fisika dan mikrobiologi, serta prinsip-prinsip keteknikan (engineering), ekonomi dan manajemen pada seluruh mata rantai penggarapan bahan pangan dari sejak dipanen sampai menjadi hidangan, yang meliputi aspek-aspek pengembangan pangan baru, penanganan bahan mentah, pengolahan, pengawetan, penyimpanan dan pengemasan, pemasaran (distribusi, penilaian mutu), pemanfaatan (aseptabilitas dan nilai gizi) dan kesehatan masyarakat agar bahan pangan dapat digunakan seefisien mungkin untuk kesejahteraan umat manusia.

Aspek yang tercakup di dalam pendidikan teknologi pangan adalah penanganan bahan baku dan ingredien pangan, pengolahan dan rekayasa proses, pengembangan produk pangan baru, pengawetan, penilaian keamanan, mutu dan nilai gizi, pengemasan, penyimpanan, distribusi dan pemasaran (selengkapnya).

Bekerja Dimana Lulusan Teknologi Pangan?

Lulusan sarjana Mayor Teknologi Pangan dapat bekerja di bidang sektor pangan, seperti di industri pengolahan pangan, industri ingredien pangan, industri peralatan pengolahan pangan, industri pengemasan pangan, pusat pelayanan informasi bidang pangan, lembaga penelitian, lembaga pendidikan, distributor pangan (retail), jasa boga, jurnalistik, konsultan dan lembaga swadaya masyarakat (selengkapnya).

Organisasi Apa yang Terkait Ilmu dan Teknologi Pangan?

Mayor ITP juga memiliki suatu organisasi yaitu Himitepa yang peduli terhadap masalah-masalah pangan di Indonesia.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: